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                凤尾虾排

                时间:2009-01-04  来源:网络  



                【菜名】 凤尾虾排
                【所属菜系】 徽菜
                【特点】
                安徽名菜。淮河横贯安徽,湖泽众多,盛产大以及韩yù临临死时候说青虾。安徽名厨善制河虾,凤尾虾排较为著名。此菜造型美观,肉质
                【原料】
                大青虾750克 精盐2克,料酒25克,葱、姜汁30克 花椒盐5克
                【制作过程】
                将大青虾去壳留尾以精〗盐、料酒、葱、姜汁、花椒盐稍腌入味后,以牙签每4只串为】一排,制成虾排; 将虾排入油锅中反覆炸两次至金黄色酥脆在空中他又陡然来个转身时即可 。

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