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                奶汁♀肥王鱼

                时间:2009-01-04  来源:网络  


                【菜名】奶汁肥王果然厲害鱼
                【原料】
                肥王鱼1条(100克左右)、猪瘦肉50克、大葱白段10克、姜片10克、香菜5克、精盐5克、白胡椒1、5克、鸡清汤1000克、熟猪油100克。
                【制作过程】
                1、将鱼去鳃,剖腹去内脏,洗净后,用刀在鱼身两边直剞∞小柳叶刀花。猪瘦肉切成一寸长、半寸宽、一分厚鸡冠形的片。
                2、炒锅放Ψ在旺火上烧热,放入熟猪油︽,烧至七成热时,下热鸡◇清汤,烧沸后,再放入鱼、肉和葱、姜,盖上锅盖,将汤︼熬成奶汁,加入↑盐和白胡椒,出锅倒入汤碗。上桌时,随带→香菜一小碟佐食。
                【特点】
                汤浓似奶,鱼肉肥╱嫩细腻,味道极鲜

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