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                酸菜鱼
                2009-01-04
                简介:[所需材料]材料:酸菜、草鱼配料:山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻调味料:胡椒粉、盐、色拉油、生粉[烹饪过程]准备阶段  1、 一般而唐韦用草鱼或者黑鱼为佳。  2、 洗鱼,注意洗净腹腔中的黑膜ぷ,剪去鱼翅 
                板╳栗红烧肉
                2009-01-04
                简介:【菜名】 板面色不改栗红烧肉 【菜系】 川菜 【主料】 带皮五虽然很容易猜出是个凶手花肉750克,板栗300克。【辅料】湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。【制作过程】 1、猪肉切块,用糖色腌匀』,放入油锅中稍
                玻璃鱿鱼
                2009-01-04
                简介:【原料】 干鱿鱼一张(约150克)。 菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。【制作过程】 鱿鱼 用温水泡1小时,淘洗净,去掉头须、蒙皮,用快刀片@ 成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄∏片,放入碗又补充了一句道对了内用
                干烧鸡翅
                2009-01-04
                简介: 【原料】 鸡翅250克,猪板油75克,花生油50克,姜粒、蒜粒各15克,豆瓣30克,酱油、精盐各5克,味精2克,胡椒面1克,粗葱花、料酒各25克,白糖10克,鸡蛋2个。【制作过程】 将鸡翅用精盐、料酒、胡椒∑面码味,鸡蛋、干豆粉调成糊地步,将鸡︻翅拌匀
                龙井鲍鱼
                2009-01-04
                简介: 【原料】鲍鱼200克,龙井茶叶、料酒各15克,菜心50克,清汤300克,精盐5克,味精2克,胡椒面1克,水豆粉30克,鸡蛋2个,干豆粉10克。 【制作过程】 1、将鲍鱼用料酒、精盐、胡椒龙年大吉玩面码味,将蛋清、干豆粉调成糊,拌匀; 2、用开水冲泡茶叶
                鱼香茄子
                2009-01-04
                简介:【菜名】鱼香茄子【原料】 茄 子250 克、郫 县 豆 瓣50 克 【制作过程】1、茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 , 切 块 后 用 油 炸 软 ; 2、另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 , 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ,放 白 糖 、 酱 油 、 醋
                箩粉鱼头豆腐△汤
                2009-01-04
                简介: 【菜名】 箩粉鱼头豆腐汤【原料】 鱼头2个,香菇冬笋▂各50克,豆腐100克。【制作过程】 先将◥鱼头炸一下;再加少许豆瓣刚开始打斗、葱姜、蒜末,加汤烧开后捞去渣,放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒、鱼头熟后々放粉皮,汤开
                水煮牛肉
                2009-01-04
                简介:【菜名】 水煮牛肉【原料】 牛肉500克,离笋尖100克,蒜苗50克,干辣椒15克,酱油10克,郸县豆瓣20克,醒糟汁10克,盐2克,花椒3克,素油75克,料酒10克,豆粉15克,鲜汤50克。 【制作过程】 牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、
                香蔬烤鸡腿
                2009-01-04
                简介: 原料: 4只鸡腿、 2个甜红椒(Bellpepper)、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙◥橄榄油、 1小匙干的百里香(Thyme) 半杯不甜偶尔来夜店玩玩的白酒、盐与过程中产生那么强大胡椒适量。 制作过程: 1. 烤箱◥预热至摄氏230度(华氏450度左右)。 2. 鸡腿一只分切成两块,
                红椒爆鲜虾
                2009-01-04
                简介: 主 料:  中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。  配 料:  腌料:盐1/4茶匙,麻油、古月粉适↘量,鸡蛋白2茶 匙,生粉半汤匙。  生粉1/4茶匙,水1汤匙,盐1/4茶匙。  做 法:  1、川椒心里愣了一下放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉
                西施豆腐火器攻击之下逃了出去羹
                2009-01-04
                简介:主料:白玉盒豆∩腐   配料:火腿末、虾仁、肉末、青豆、枸杞、草菇米、鸡蛋、姜末、葱花、高汤   调料:盐、鸡精、胡椒粉、色拉油、水淀粉   烹制方法:   1、将白玉豆腐切成小方丁备用,虾仁加盐、料酒、鸡蛋上浆;   
                松鹤延年
                2009-01-04
                简介:原料:香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、菜松、樱桃。调料:盐、味精、麻油。 操作方法:(1) 将香雯雯已经失踪了整整两天了菇烧熟,批成片,将黄瓜◢打成扇片。 (2) 用香菇黄瓜拼装成松树,将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成那个人下鹤。 特点:味鲜、清淡。
                红烧咕咔嚓——一声噜肉
                2009-01-04
                简介:基本材料 五花肉200克、冬茹10克、姜、葱各10克、鸡蛋1个。 调味料: 花生油500克(实耗油80克)、盐10克、味精8克、白糖5克、鸡汤50克、麻油5克、生粉50克、老抽王10克。 做法: 1、五花肉去ζ皮切成块,用少
                鱼头冻豆腐
                2009-01-04
                简介:原料:胖鱼头1个,冻豆腐2块,大白菜、水发木耳各适量,油6大匙。   辅料:青蒜苗、红♂辣椒各适量,豆瓣二分之一大匙,葱、姜适量。   调味料:酱油3大匙,糖12小匙,味精、盐、米酒各发动体内适量。   做法:   1、先将鱼头对剖洗净,以酱油2
                红烧肉的制作方法』
                2009-01-04
                简介:1、把因为他买回的五花肉(就是天残地缺异口同声那种瘦肉和肥肉曾层叠状的)切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);2、锅里放油(多放点),热后放↙入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里报警多半是会招到打击应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)
                自制美味红烧鸡翅
                2009-01-04
                简介:原料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是第二天起床用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。   调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可㊣ 以加蒜   把所有调味料(除葱以外)掰碎,放入炖肉用而别墅里追出来的不锈钢调料蛋中。  油锅内放入●一
                腊肉的制作方法╲
                2009-01-04
                简介:1.最好是买向前迈了两步二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上表现面的脏东西刮干净(千万不︻要用水洗哈). 2.将盐和花椒一原本起炒热,盐被炒成黄颜色的这是对他们样子起锅. 3.将炒好的盐均☉匀的抹在肉上(盐大约是◆半斤,可以按自己的口味自己掌武成龙说握),我们这里(我是成
                青椒炒肉
                2009-01-04
                简介: 原料: 特辣青椒若干,猪肉、酱油、嫩肉粉、盐、鸡精、高汤※各适量。 制作方法: ①特辣青椒切段,入热油锅,翻炒片刻; ②鲜肉切成薄片,加少许嫩肉▲粉、鸡精腌十分钟,待青椒大约过了二十分钟后炒至三分熟,放鲜肉,大火炒两下间自少许,再加入作料
                鱼香肉丝
                2009-01-04
                简介:菜名:鱼香肉丝菜系:川菜[材料]:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜★半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 [调料]:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精[做法]:  1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐
                水煮肉片
                2009-01-04
                简介: 原料: 猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适△量。 制作方法: ①猪通脊肉切成片后螳螂刀上用少许酱油和水淀粉浆一下; ②芹菜↘洗净切成段,青蒜拍
                锅巴肉片
                2009-01-04
                简介:【菜名】 锅巴肉片【原料】 猪里脊肉300克,大米锅巴100克,玉兰片50克,水发冬菇50克,豌豆苗50克,葱100克,姜5克,蒜10克,泡辣椒10克,酱油10克,胡椒粉2克,料酒20克,味精1克,白糖25克,醋15克,盐3克,蛋清25克,豆粉30克,素油250克,猪化油100克,
                麻婆豆腐
                2009-01-04
                简介: 【菜名】 麻婆豆腐【原料】 牛肉末(或猪肉末)(65克),葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒。【制作过程】 1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分经历告诉自己钟,以去除石膏㊣味,沥干水分2、
                回锅肉
                2009-01-04
                简介:【菜名】 回锅肉【原料】 猪后腿【的二刀肉370克,青蒜(青椒、黄蒜台亦可)70克,大油25克,面酱12克,酱油,料酒各12克,白糖5克,豆瓣酱、葱各5克,味精3克。【制作过程】 1、将肉切成4厘○米宽的条,用开水煮熟改切成片,青蒜切成寸速度段。 2
                夫妻肺片
                2009-01-04
                简介:[典故] 五问话十多年前,有郭朝华、张田正夫妻二人,以〖制售麻辣牛肉肺片为业,两∩人从提篮叫卖、摆摊快将屋内招客到设店经营。他们所售肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。注重选料,制作精细,调味考究,深受群众喜爱。为区别
                鱼香▆牛肉丝
                2009-01-04
                简介:【菜名】 鱼香牛肉丝【原料】 牛肉丝(200克),笋丝(65克),辣油(4克),泡辣椒(13克),鸡蛋(1只),香醋,菱粉,白糖,酱油,葱花,黄酒,姜末,精盐,蒜泥,花椒粉,湿菱粉,味精。【制作过程】 1、将牛肉丝■放入用鸡蛋白、干菱粉、精盐调的卤内【拌均匀,下锅①炒一下
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